糍粑作為一種傳統(tǒng)美食，深受大眾喜愛(ài)。然而，當(dāng)糍粑表面出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象時(shí)，許多人不禁會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)：發(fā)霉的糍粑洗干凈后還能否食用？從醫(yī)學(xué)健康角度出發(fā)，答案是否定的。
首先，發(fā)霉的糍粑上常見(jiàn)的霉菌是黃曲霉菌。這種霉菌在室溫及潮濕環(huán)境下極易繁殖，且其產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有極強(qiáng)的毒性和致癌性。即便通過(guò)清洗去除了糍粑表面的霉斑，內(nèi)部可能依然殘留有霉菌及其毒素，食用后對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。
黃曲霉菌對(duì)人體的危害是多方面的。它可侵襲呼吸系統(tǒng)，引發(fā)炎癥反應(yīng)，甚至導(dǎo)致咯血；在消化系統(tǒng)中，它可引起肝臟損傷、胃腸道出血等癥狀；此外，它還可能侵襲心血管系統(tǒng)，造成全身感染，出現(xiàn)敗血癥等嚴(yán)重后果。
再者，除了黃曲霉菌外，發(fā)霉的糍粑上還可能存在其他病原微生物。這些微生物及其代謝產(chǎn)物即使經(jīng)過(guò)清洗也難以完全去除，食用后極易引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。
因此，對(duì)于發(fā)霉的糍粑，我們應(yīng)堅(jiān)決予以丟棄，避免食用。同時(shí)，在日常生活中，我們也應(yīng)注意食品的保存方法，保持環(huán)境干燥、通風(fēng)，防止食物發(fā)霉變質(zhì)。如若不慎食用了發(fā)霉食物，出現(xiàn)不適癥狀時(shí)，應(yīng)立即就醫(yī)，尋求專業(yè)治療。健康飲食，從細(xì)節(jié)做起，讓我們共同守護(hù)身體健康。
