吃黃鱔一般沒有什么大忌，皮膚疾病患者、過敏體質(zhì)人群、痛風(fēng)患者等禁忌食用黃鱔，還要避免生食。
1、皮膚疾病患者：
黃鱔屬于腥發(fā)類食物，皮膚疾病患者在疾病發(fā)作期間如果食用黃鱔，可能會(huì)誘發(fā)皮膚瘙癢、出疹等不適癥狀，不利于病情恢復(fù)，應(yīng)禁止食用黃鱔。
2、過敏體質(zhì)人群：
黃鱔當(dāng)中含有豐富的組氨酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，部分人群對(duì)黃鱔中的營養(yǎng)成分過敏，可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、呼吸困難等過敏癥狀，過敏體質(zhì)人群禁忌食用黃鱔。
3、痛風(fēng)患者：
黃鱔當(dāng)中含有嘌呤，會(huì)加快尿酸生成，不建議痛風(fēng)患者食用黃鱔，否則容易誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛、發(fā)熱等不適癥狀。
由于黃鱔大多生長(zhǎng)在野外，體內(nèi)會(huì)存在細(xì)菌、真菌或者寄生蟲等有害物質(zhì)，在烹飪的時(shí)候要煮熟煮透，不可以生食，避免誘發(fā)疾病感染。
此外大病初愈患者、高血壓患者、甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者應(yīng)禁忌食用黃鱔，不利于身體健康，還可能會(huì)加重病情。建議平時(shí)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃新鮮的蔬菜、水果，少吃野味以及安全沒有保障的食物。
