懷孕期間可以適量食用山核桃。山核桃作為一種營養(yǎng)豐富的堅果，其食用價值需結(jié)合孕期生理特點綜合評估。
首先，山核桃富含不飽和脂肪酸，尤其是α-亞麻酸，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，對胎兒腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜發(fā)育具有促進作用。其次，其含有的蛋白質(zhì)、維生素E及B族維生素，有助于緩解孕期貧血并增強免疫力。再者，山核桃中的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，可輔助預(yù)防孕婦骨質(zhì)疏松，同時為胎兒骨骼發(fā)育提供原料。此外，膳食纖維的含量可改善孕期腸道蠕動，緩解便秘問題。但需注意，山核桃熱量較高（約670千卡/100克），過量食用可能導(dǎo)致體重增長過快，增加妊娠期糖尿病風險。同時，部分孕婦可能對堅果過敏，食用后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀，需立即停止并就醫(yī)。
盡管山核桃營養(yǎng)價值突出，但孕期飲食需遵循“適量、多樣、均衡”原則。建議每日食用量控制在10-15克（約3-5顆），避免油炸或加糖加工品。若存在妊娠期高血壓、糖尿病等并發(fā)癥，或?qū)怨^敏史，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。孕期任何營養(yǎng)補充均需以科學(xué)評估為基礎(chǔ)，切勿盲目跟風或過量攝入。
