前幾天接診了一位患者，患者自述中午吃了頭一天晚上泡在水里的土豆絲，出現(xiàn)了腹部疼痛、惡心的癥狀，我對患者進(jìn)行了初步的檢查，發(fā)現(xiàn)他是因為吃了變質(zhì)的土豆絲而引起的不良反應(yīng)，今天針對土豆絲泡在水里一夜是否還能吃的話題，來給大家科普一下：
土豆屬于比較常見的蔬菜，如果將土豆切成絲泡在水里放置在0~5℃的環(huán)境中，此時溫度適宜，通常土豆絲不會發(fā)生變質(zhì)，營養(yǎng)成分也不會流失，所以此時還能吃。如果將土豆絲泡在水里，放置在溫度20~30度的環(huán)境中，環(huán)境溫度比較高，容易出現(xiàn)變質(zhì)，也容易滋生細(xì)菌，此時營養(yǎng)成分會大量丟失，如果盲目吃容易誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病，比如胃炎、急性胃腸炎等，所以此時不能吃。
吃土豆絲的時候除了需要掌握食材衛(wèi)生，也需要注意以下幾點：
1、注意適量：雖然吃土豆絲對身體有益處，但是不可以過量，每次攝入量不宜超過200克，每周吃2~4次即可。
2、注意食品搭配：土豆絲平時可以搭配羊肉、牛肉等高蛋白質(zhì)類的食物，這樣做有利于保持飲食的營養(yǎng)均衡。每天蛋白質(zhì)攝入量不宜少于200克。
食品是我們每天生活的必需品，也是我們身體健康的基石，呼吁大家重視食品問題，讓我們從自身做起，從點滴小事做起，用心品味生活的美好！
