碘伏與淀粉會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),變成藍(lán)色。
碘伏是單質(zhì)碘與聚乙烯吡咯酮的不定型結(jié)合物。聚乙烯吡咯酮可溶解分散9%~12%的碘,此時(shí)呈現(xiàn)紫黑色液體。因?yàn)榈鈱儆趶?qiáng)氧化劑,它會(huì)將淀粉中的成分氧化,所以就會(huì)變成藍(lán)色。醫(yī)用碘伏通常濃度較低(1%或以下),呈現(xiàn)淺棕色。在淀粉跟碘生成的包合物中,每個(gè)碘分子跟6個(gè)葡萄糖單元配合,淀粉鏈以直徑1.3nm繞成螺旋狀,碘分子處在螺旋的軸心部位。淀粉跟碘生成的包合物在常溫下pH=4時(shí)最穩(wěn)定,顯色反應(yīng)在微酸性溶液里最明顯。
碘與淀粉混合之后,碘會(huì)進(jìn)入到淀粉的螺旋圈中與淀粉結(jié)合從而形成淀粉碘絡(luò)合物,常用這種方法來檢驗(yàn)淀粉的存在狀況,碘伏是一種消毒殺菌的物質(zhì),可以用來涂抹傷口,但碘伏容易分解,所以碘伏的保存要注意避光,陰涼,避免造成功效下降,另外碘伏一旦顏色變淺,則可能是碘伏過期。