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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤(pán)子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59887次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說(shuō)，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院

  2018-12-06 25971次

• 雞蛋只吃蛋白有營(yíng)養(yǎng)嗎
  雞蛋只吃蛋白也是有一定營(yíng)養(yǎng)的，但是營(yíng)養(yǎng)不夠。因?yàn)殡u蛋中蛋白和蛋黃都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但是蛋白中含有的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)比較少。蛋黃中含有的脂肪要比蛋白高，熱量相對(duì)多，能夠提供給人體充足的能量需求。而且相對(duì)蛋黃中含有的維生素，礦物質(zhì)，微量元素等含量都超過(guò)了蛋清，比如蛋黃中含有的鐵、鈣、磷等都超過(guò)了蛋白，蛋黃中的卵磷脂的含量比蛋白也要高。所以只吃蛋白營(yíng)養(yǎng)還不夠，應(yīng)該也要吃點(diǎn)蛋黃，營(yíng)養(yǎng)吸收才均衡。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:14”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心

  2021-01-14 12013次

• 懷孕吃煎雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕吃煎雞蛋是有營(yíng)養(yǎng)的，雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，含有人體必需的八種氨基酸，脂肪中含有大量的卵磷脂及膽固醇等，還含有豐富的鐵，鈣，磷等，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是最好1天以?xún)?nèi)，食用雞蛋不要超過(guò)2個(gè)，以免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，最好煮雞蛋是最佳的吃法。孕期應(yīng)營(yíng)養(yǎng)均衡多樣化，多吃些雞肉，豬瘦肉，蛋類(lèi)，奶類(lèi)和豆制品等。要少食多餐，葷素搭配，多吃水果蔬菜，忌食刺激性食品，多注意孕期的保暖，避免受風(fēng)著涼，按時(shí)去產(chǎn)檢，隨時(shí)觀察胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育情況，多注意個(gè)人衛(wèi)生，勤換洗衣物，內(nèi)褲要經(jīng)常暴曬消毒，每天要用清水沖洗外陰。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:16”
  朱海燕 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-02-27 6282次

• 寶寶吃燉雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：寶寶吃燉雞蛋是有營(yíng)養(yǎng)的，雞蛋的最好的做法就是燉著或者是煮著吃，這樣不容易破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，建議家長(zhǎng)可以給孩子適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋羹，或者是水煮雞蛋，同時(shí)做到孩子的飲食多樣化，營(yíng)養(yǎng)全面。意見(jiàn)建議：孩子吃東西的時(shí)候一定要適量而止，什么東西都不要一次性吃的太多，以免加重腸道的負(fù)擔(dān)，引起消化不良。適當(dāng)?shù)暮人?，促進(jìn)排泄，提高抵抗力。
  張?jiān)旅?/span> 主任醫(yī)師濟(jì)寧市中醫(yī)院

  2020-08-16 2503次

• 懷孕吃煎雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：懷孕吃煎蛋都是有營(yíng)養(yǎng)的，可是不必多吃。最好是在早晨的那時(shí)候吃煎蛋，一起配搭某些牛乳和瓜果蔬菜，不但能夠增強(qiáng)孕婦的營(yíng)養(yǎng)，還有益于肚中胎寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和生長(zhǎng)發(fā)育。由于配搭的早飯里邊帶有很多的蛋白維他命，碳水化合物，礦物等。意見(jiàn)建議：孕婦平時(shí)要養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，不熬夜，保證充足睡眠，飲食多樣化，不偏食，戒煙戒酒，根據(jù)自身情況適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。
  王海豐 副主任醫(yī)師朝陽(yáng)市第二醫(yī)院

  2020-07-22 1605次

• 蒸雞蛋有營(yíng)養(yǎng)還是煮雞蛋有營(yíng)養(yǎng)
  蒸雞蛋和煮雞蛋都有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分一般沒(méi)有區(qū)別，只是在做法上不同。蒸雞蛋是用蒸氣把雞蛋煮熟，而煮雞蛋是用水煮雞蛋，兩者只是做法上不同，但是對(duì)于雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的。雞蛋是生活中常見(jiàn)的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鐵、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體缺乏的各種營(yíng)養(yǎng)，還可
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

  2023-02-14 0次

• 懷孕吃煎雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕吃煎雞蛋是有營(yíng)養(yǎng)的，雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，含有人體必需的八種氨基酸，脂肪中含有大量的卵磷脂及膽固醇等，還含有豐富的鐵，鈣，磷等，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是最好1天以?xún)?nèi)，食用雞蛋不要超過(guò)2個(gè)，以免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，最好煮雞蛋是最佳的吃法。孕期應(yīng)營(yíng)養(yǎng)均衡多樣化，多吃些雞肉，豬瘦肉，蛋類(lèi)，奶類(lèi)和豆制品等。要少
  于榮 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  2021-12-16 157次