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谷氨酰胺會(huì)致癌

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醫(yī)生主講實(shí)錄

一般來(lái)說(shuō)是不會(huì)的,這是一種我們?nèi)梭w需要的氨基酸,有營(yíng)養(yǎng)的作用,可以促進(jìn)消化吸收,它作為細(xì)胞生長(zhǎng)分裂時(shí)生物合成的原料,谷氨酰胺的碳可以用于氨基酸和脂肪酸的合成,來(lái)自谷氨酰胺的氮元素直接作用于嘌呤和嘧啶的生物合成,它是與我們的核酸和蛋白質(zhì)的合成有直接關(guān)系的。

比如說(shuō)我們常用的那個(gè)調(diào)味品味精里面的主要成分是谷氨酸鈉,這個(gè)吃了沒(méi)有什么大的副作用,起到一個(gè)調(diào)味的作用。癌癥的發(fā)生也是一個(gè)綜合性作用的結(jié)果,具體原因可能還是不明確的,除了與飲食有關(guān)系之外,可能與環(huán)境,遺傳,基因突變等等都有關(guān)系,目前具體癌癥的機(jī)制研究還不是非常得充分徹底,我們能做到的也只有定期健康體檢,有問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)早治療。

以上內(nèi)容僅供參考

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