生抽一般是用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味而成的,生抽中含有異黃醇,這種特殊物質(zhì)可降低人體膽固醇。
研究人員發(fā)現(xiàn)生抽能產(chǎn)生一種天然的抗氧化成分,它有助于抑制自由基對人體的損害,其功效比常見的維生素c和e等抗氧化劑大十幾倍,用少量生抽所達到的抑制自由基的效果與一杯紅葡萄酒相當。
生抽只可以當做飯菜的調(diào)味品,適量添加,不可多食,高血壓患者要少食生抽,高血壓患者要吃的科學,保證足夠的蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的攝入,不可飲食無度,不可以偏食,要限制鈉鹽。
