各種食物在烹調(diào)加工過(guò)程中，因?yàn)槟承┛諝庠淼淖饔?，或多或少?huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)素，所以說(shuō)，對(duì)于抑郁癥患者，本身的食欲比較差，對(duì)飲食就感到有時(shí)候沒有味道，所以說(shuō)合理烹調(diào)對(duì)患者來(lái)說(shuō)非常重要的。
第一、動(dòng)物性食物在烹調(diào)過(guò)程中，除了維生素以外，其它的營(yíng)養(yǎng)素的變化不大，我們?cè)谂胝{(diào)的過(guò)程中要注意色香味，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，可以進(jìn)行一些掛糊勾芡的一些燒制菜品。
第二、從保護(hù)維生素的角度，面食以蒸，撈，烘比較好，油炸水煮熬較差，再就是選一些新鮮蔬菜，新鮮蔬菜，對(duì)于抗抑郁作用有非常好的作用，在炒菜的時(shí)候，用急火快炒，防止氧化酶破壞，防止維生素的丟失，特別是一些像新鮮的蔬菜水果，新鮮的蔬菜中的維生素對(duì)于抑郁癥的抗抑郁作用非常好，所以說(shuō)，有時(shí)我們做菜的時(shí)候特別是做湯一類的，盡量連湯一起食用。
