大家口中所謂的雞蛋水，是屬于一種降燥去火的經(jīng)驗類偏方。大多指的就是將打散的雞蛋用開水沖熟后飲用。雞蛋水主要的功效可有：
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。雞蛋含有的蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，并且開水沖雞蛋使雞蛋中的營養(yǎng)成分得到了最大限度的保留。
2、補(bǔ)腦養(yǎng)腦。雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽堿，這兩種物質(zhì)都是大腦的必需營養(yǎng)素，在食用之后能促進(jìn)大腦的發(fā)育，對緩解記憶力衰退，增強(qiáng)反應(yīng)速度等方面都有一定的補(bǔ)益作用。
3、保護(hù)視力。雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對視網(wǎng)膜有保護(hù)作用，主要是能吸收紫外線，減少紫外線對眼睛的損傷，能起到保護(hù)視力的作用。
4、補(bǔ)血。雞蛋的營養(yǎng)十分豐富，含有大量的礦物質(zhì)鐵，在食用之后可促進(jìn)體內(nèi)血紅蛋白的合成，有造血補(bǔ)血作用。
5、保護(hù)肝臟。肝臟是人體的主要消毒器官，但是在消毒的同時也會伴隨著肝細(xì)胞自身的損傷，而雞蛋中含有很多的蛋白質(zhì)，能促進(jìn)這種損傷的恢復(fù)。
